峇厘島特色美食大蒐集 Traditional Food
"登巴薩Denpasar"是峇厘島的首府亦是商業中心
要聊當地美食 當然先到菜市場逛逛囉...
"巴東市場 Pasar Badung"
廣大的建築裡 聚集所有日常生活所需食材
二樓以上 販售家居服飾和祭祀用品
周圍的攤販除了販售水果.花卉 還有稀奇古怪的香料和乾貨
讓我完全霧煞煞的市場美食 充滿了未知的"氣味"
鼓起勇氣 嘗了杯五顏六色的峇厘島版珍珠奶茶凍
天啊!...飲料是甜的 果凍竟是鹹的 好詭異的組合 
這裡每個人頭上工夫都很了得 甚麼都能"頂"
與巴東市場一河之隔的
"君巴莎莉市場 Pasar Kunbasari&Jl.Sulawesi"
整棟販售手工藝品和傳統服裝 價錢比觀光區便宜很多
停留島上的這段時間 常看到路邊三輪的推車攤販
有時老闆還會拉著推車邊敲打磁碗 沿著街上叫賣
和台灣的切仔麵烹調方式相似 選好麵條粗細後現場燙熟麵條
加上肉丸灑上芹菜和油蔥 "肉丸湯Sop Bakso"大功告成
一樣是路邊國民美食"沙嗲Sate" 也是不可錯過的美味
路邊國民點心"Martabak & Terang Bulan"
這種用蛋做基底的點心 在路邊很常看到
可以包鹹的肉 也可以包甜的餡 變化很多
Martabak是用油煎的 類似我們的蛋餅加了內餡
Terang Bulan是用烤的 類似車輪餅但尺寸大很多
我不會印尼話點餐有點難度 比手畫腳後終於成功買到
口感不錯 但總覺得太油也太甜 熱量超破表有點恐怖
以下推薦我個人很滿意的當地餐廳:
*歐卡媽媽烤豬飯 Ibu Oka Bali Guling
Ibu Oka是峇厘島知名度最高的烤豬飯 共3家店
1號店位於烏布皇宮旁邊 座位很少裝潢毫無特色
3號店在皇宮後面小巷內 不是很好找
但3號店的風景是最棒的 場地也很舒適
2號店離鬧區有一段距離 就在路邊所以停車較方便
挑高兩樓場地寬敞 二樓可席地而坐很舒適
菜單有英文和圖片 單點綜合口味5.5萬RP才台幣125元
最受歡迎的烤豬皮口味6萬RP 限量供應太晚買不到
這樣物美價廉的當地美食 當然值得我大力推薦啦!
峇厘島的烤乳豬 原本是祭典時所準備的祭品
香料填塞體內的豬 經不斷翻滾後燻烤成金黃色
肉質鮮嫩充滿香氣 脆皮較韌嚼勁十足
店家自製的辣醬 香辣過癮非常正點
離開烏布前還特地跑一趟 買便當帶走
現在想到口水又流下來了 吃不到好難過喔...
由於離開烏布後 總思思念念烤豬販
當地人又推薦我另一家 位於水明漾的烤豬販
*Bali Guling Pak Malen
應該是搬了新店面 所以花了點時間尋找
(距離原位於圓環口的店面 約200公尺)
和Ibu Oka味道有些雷同 但豬皮的脆度和香氣
就是差了一點 還有我最愛的辣醬味道也不一樣
但若真的無法去烏布 這家的烤豬販還是值得一試
*髒鴨子餐廳 Bebek Bengil
由烏布皇宮步行約20分鐘可到達髒鴨子
坐落在稻田旁 店家利用這樣的地理條件
建構成繁花盛開的庭院 欣賞田園風光用餐
慵懶舒適的情境 吸引大批觀光客慕名而來
[髒鴨子]的由來 據說是當初老闆正在想餐廳名稱時
看到母鴨帶小鴨從田裡踩著髒兮兮的泥巴經過
聯想到烹製後的鴨子 表皮看起來顏色正是如此
於是.....哈哈! 這麼瞎的理由 不知真還假! 
這裡的鴨有兩種烹調方式~最受歡迎的是招牌"脆皮鴨"
由印尼特殊香料蒸完再炸 酥脆口感可連骨頭一起啃完
套餐含配料和白飯 約台幣250元 依舊是非常平民的價錢
再來是限量供應的功夫菜 "香料蒸鴨" (須一天前預訂)
用香茅等香料充填並醃漬 裹上香蕉葉於土窯中悶至軟爛
上桌的剎那葉子打開來 香濃氣味令人難以忘懷
跟著頑皮的小司機 前往同樣位於烏布的另一家美食
*諾莉炭烤豬肋排 Naughty Nuri's Warung
位於內卡美術館對面 老闆娘Nuni擁有絕妙的好手藝
提供各種肉類以香料醃漬後 現場進行燒烤BBQ
擁擠的小店面佈置簡單 牆上貼滿趣味的海報.畫作和照片
大木桌搭配長板凳 感覺很復古 (人多時須併桌)
招牌豬肋排每份約200台幣 融合香料和木炭的香味
入口即化的香甜滋味 讓我們欲罷不能點了第二輪
由於現場炭烤需費時等候 建議一次點足需要份量
*PAPA'S CAFE 火山披薩 Vulcano Pizza
位於KUTA海灘大道旁 有歌手駐唱的西餐廳PAPA'S
我們慕名而來 為的就是傳說中會噴火的火山披薩
選擇好披薩的口味後 接著只能耐心等待20分鐘
圓滾滾的Pizza一上桌 我們都還沉醉在期待的氛圍裡
服務生以迅雷不及掩耳的速度 灑上烈酒點燃了火山
火山瞬間爆炸 火焰迅速竄高 熊熊烈火讓大伙驚聲尖叫
等我們回魂時火已經變小了 服務員熟練的用刀叉
把烤得酥脆的圓蓋 以轉圈方式切開這座火山
說真的 切開後就是一般的薄片披薩並不特別
但圓蓋這塊大脆餅 倒是很受大家歡迎輪流把玩
服務人員貼心的幫兒子 用餐巾先把頭包好
再放上圓頂演出蘑菇頭 真是個有趣的用餐經驗 
*老二的店 Made's Warung
峇厘島最佳餐廳 多國料理一次滿足所有人的胃
位於水明漾大馬路邊 有著一排色彩亮麗的人偶
就是連續多年榮獲"峇厘島最佳餐廳"殊榮的老字號
有著40年歷史的Made's Warung 在庫塔還有一家店
貨真價實的老店 除了觀光客外 本地客亦很喜歡來此光顧
庭院造景的水明漾店 環境寬敞舒適
挑高的牆上吊掛許多老照片 很有懷舊的感覺
菜單裡包羅萬象 除了當地料理 還有西餐選項
就連日本料理也出現其中 廚房的功力真是了得
這次是午後順路近來拜訪 為自己點了一份特別的下午茶
酪梨牛奶配雞肉木瓜沙拉 想不到竟是半顆大木瓜再往上堆肉
飽死我啦! 下回有空再來試試其他料理 和大家報告~
*水上西爪哇料理餐廳 Bale Udang Mang Engking
這家餐廳占地很廣 以在水上發呆亭用餐為特色
目前共有兩家店 一家在烏布 一家在水明漾
西爪哇料理 類似台灣的熱炒 都是重口味
整個園區的主體以竹子建構 交疊出詩意又浪漫的環境
高貴而不貴又份量十足 可說是CP值超高的好餐廳
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